Оборудование предприятий общественного питания. Практикум. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры

• Автор: Чаблин Б.В.
• Издательство: Юрайт
• Серия: Бакалавр и магистр. Академический курс
• Год издания: 2020
• Обложка: твердый переплет
• Страниц: 349
• Томов: 1
• Вес: 542 г.
• ISBN: 978-5-534-10388-5

Описание

В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.

Издание исправленное и дополненное.

Товар имеет необходимые сертификаты качества, безопасности и гигиены. К покупке прилагается гарантийное обязательство. Реализована накопительная система скидок, зависящая от объема заказов, совершенных ранее. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Развернутую информацию о сроках доставки и величине рассчитанной скидки вы сможете узнать на странице оформления заказа. Приятных покупок.