Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование). Учебное пособие

• Автор: Ботов Михаил Иванович
• Издательство: Лань
• Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
• Год издания: 2015
• Обложка: твердый переплет
• Страниц: 160
• Томов: 1
• Вес: 252 г.
• ISBN: 978-5-8114-1754-4

Описание

Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование» и «Технология продукции и организации общественного питания».

Издание 4-е, исправленное.

Товар имеет необходимые сертификаты качества и безопасности. Действует гарантийное обязательство. Предлагается накопительная система скидок, зависящая от объема предыдущих заказов. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Исчерпывающую информацию о сроках доставки и величине рассчитанной скидки можно будет узнать на странице оформления заказа. Приятных покупок.