Технология продукции общественного питания. Учебник для бакалавров

• Автор: Ратушный А.С.
• Издательство: Дашков и К°
• Серия: Учебные издания для бакалавров
• Год издания: 2018
• Обложка: твердый переплет
• Страниц: 336
• Томов: 1
• Вес: 541 г.
• ISBN: 978-5-394-03095-6

Описание

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент» (профили «Менеджмент гостиничных и расторанных предприятий», «Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса»).

Товар сертифицирован и соответствует нормам качества, безопасности и гигиены. На любую покупку распространяется гарантия. Реализована накопительная система скидок, зависящая от объема совершавшихся ранее покупок. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Точную информацию о сроках доставки и размере скидки можно будет получить на этапе оформления заказа. Приятных покупок.