Технологии первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России

• Автор: Пронин Валерий Васильевич
• Издательство: Лань
• Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
• Год издания: 2020
• Обложка: твердый переплет
• Страниц: 176
• Томов: 1
• Вес: 221 г.
• ISBN: 978-5-8114-1452-9, 978-5-8114-5036-7

Описание

В предлагаемом практикуме изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш.
Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.
Практикум составлен в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом по направлению подготовки "Зоотехния" (квалификация (степень) "бакалавр"), примерной программой по дисциплине "Технология первичной переработки продуктов животноводства".

Товар сертифицирован и соответствует нормам качества, безопасности и гигиены. К любой покупке прилагается гарантия. Предоставляется накопительная система скидок, зависящая от объема совершавшихся ранее заказов. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Точную информацию о сроках доставки и скидке вы узнаете на странице оформления заказа. Приятных покупок.