Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России

• Автор: Магомедов Магомедмирза Гамзаевич
• Издательство: Лань
• Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
• Год издания: 2015
• Обложка: твердый переплет
• Страниц: 240
• Томов: 1
• Вес: 287 г.
• ISBN: 978-5-8114-1600-4

Описание

В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди.
Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительной влажности воздуха, а также в условиях модифицированной и контролируемой атмосферы, в том числе от развития эпифитной микрофлоры.
Приведены данные о химико-технологических особенностях большого числа столовых сортов винограда, влиянии сортовых, агроклиматических и технологических факторов на сохраняемость винограда при хранении и транспортировке.
Приводятся система круглогодового обеспечения населения столовым виноградом и рекомендации по совершенствованию технологии уборки, транспортировки и хранения винограда.
Книга предназначена для студентов и аспирантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Садоводство», специалистов, занимающихся производством столового винограда, а также для учащихся СПО по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Товар сертифицирован и соответствует нормам качества и безопасности. К любой покупке прилагается гарантия. Реализована накопительная система скидок, зависящая от объема покупок, совершавшихся ранее. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Детальную информацию о сроках доставки и размере скидки вы сможете узнать во время оформления заказа. Приятных покупок.