Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник

• Автор: Васюкова А.Т.
• Издательство: КноРус
• Серия: Среднее профессиональное образование (СПО)
• Год издания: 2020
• Обложка: твердый переплет
• Томов: 1
• Вес: 350 г.
• ISBN: 978-5-406-07619-4

Описание

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Ключевые слова: приготовление кондитерских изделий; сложные хлебобулочные изделия; организация работы повара-кондитера; кондитерское дело.

Товар сертифицирован и соответствует нормам качества, безопасности и гигиены. Действует гарантийное обязательство. Предлагается накопительная система скидок, зависящая от объема покупок, совершавшихся ранее. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Детальную информацию о сроках доставки и размере скидки вы узнаете в ходе оформления заказа. Приятных покупок.