Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для вузов

• Автор: Касьянов Г.И.
• Издательство: Юрайт
• Серия: Высшее образование
• Год издания: 2020
• Обложка: мягкая обложка
• Страниц: 116
• Томов: 1
• Вес: 160 г.
• ISBN: 978-5-534-08302-6

Описание

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.
Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.
Учебное пособие предназначено студентам высших учебных заведений, аспирантам и преподавателям, а также всем интересующимся.

Издание исправленное и дополненное.

Товар имеет необходимые сертификаты качества и безопасности. К покупке прилагается гарантийное обязательство. Имеется накопительная система скидок, зависящая от объема покупок, совершенных ранее. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Развернутую информацию о сроках доставки и величине скидки вы сможете прочесть во время оформления заказа. Приятных покупок.