Главная / Книги / Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность / Учебники: доп. пособия
Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты. Учебное пособие для вузов
- Автор: Ким И.Н.
- Издательство: Юрайт
- Серия: Университеты России
- Год издания: 2020
- Обложка: твердый переплет
- Страниц: 198
- Томов: 1
- Вес: 290 г.
- ISBN: 978-5-534-10014-3
Описание
В основу данного учебного пособия легли многолетние авторские научные исследования. В пособии рассматриваются физико-химические параметры и канцерогенная оценка коптильного дыма. Дана оценка канцерогенной опасности рыбы холодного и горячего копчения, консервов типа «Рыба копченая в масле» и коптильных препаратов типа «жидкого дыма». Приводятся детальные сведения приоритетных канцерогенных полициклических ароматических углеводородов и нитрозосоединений и меры по снижению их негативного воздействия на человека. Приведена методика расчета общего канцерогенного потенциала копченых продуктов.
Издание переработанное и дополненное.
Товар сертифицирован и соответствует нормам качества и безопасности. К покупке прилагается гарантийное обязательство. Предлагается накопительная система скидок, зависящая от объема предыдущих покупок. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Исчерпывающую информацию о сроках доставки и скидке можно будет получить в процессе оформления заказа. Приятных покупок.
Возможно, Вам будет интересно
-
Правила по охране труда при добыче (вылове), переработке водных биоресурсов и производстве отдельных видов продукции из водных биоресурсовИздательство: Норматика76 р.в корзину
-
Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособиеАвтор: Максимова С.Н.Издательство: Лань1137 р.в корзину
-
Технологии производства продукции животноводства. Учебное пособие для СПОАвтор: Мурусидзе Д.Н.Издательство: Юрайт1540 р.в корзину
-
Технологии производства продукции животноводства. Учебное пособие для академического бакалавриатаАвтор: Мурусидзе Д.Н.Издательство: Юрайт1540 р.в корзину
-
Технология послепечатных процессов: лакирование продукции. Учебное пособие для вузовАвтор: Бобров В.И.Издательство: Юрайт1053 р.в корзину
-
Основы экологической безопасности производств. Учебное пособие. Гриф УМО вузов РоссииИздательство: Лань1008 р.в корзину
-
Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для вузовАвтор: Касьянов Г.И.Издательство: Юрайт385 р.в корзину
-
Аддитивные технологии в производстве изделий аэрокосмической техники. Учебное пособие для вузовАвтор: Галиновский А.Л.Издательство: Юрайт385 р.в корзину
-
Технология производства печатных и электронных средств информации. Учебное пособие для вузовАвтор: Сергеев Е.Ю.Издательство: Юрайт742 р.в корзину
-
188 р.в корзину
-
Практикум по скотоводству и технологии производства молока и говядины. Учебное пособие. Гриф УМО вузов РФАвтор: Кобцев М.Ф.Издательство: Лань1256 р.в корзину
-
Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе. Учебное пособие. Гриф УМО вузов РоссииАвтор: Бассарабов Борис ФилипповичИздательство: Лань794 р.в корзину