Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата

• Автор: Ким И.Н.
• Издательство: Юрайт
• Серия: Университеты России
• Год издания: 2020
• Обложка: твердый переплет
• Страниц: 217
• Томов: 1
• Вес: 387 г.
• ISBN: 978-5-9916-9844-3, 978-5-534-07597-7

Описание

В учебном пособии представлены физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. Содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки, а также санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к производству продуктов из гидробионтов.

Издание исправленное и дополненное.

Товар сертифицирован и соответствует нормам качества и безопасности. К покупке прилагается гарантийное обязательство. Предоставляется накопительная система скидок, зависящая от объема заказов, совершенных ранее. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Подробную информацию о сроках доставки и размере скидки вы сможете прочесть в процессе оформления заказа. Приятных покупок.