Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах. Учебное пособие для академического бакалавриата

• Автор: Ким И.Н.
• Издательство: Юрайт
• Серия: Университеты России
• Год издания: 2020
• Обложка: твердый переплет
• Страниц: 213
• Томов: 1
• Вес: 278 г.
• ISBN: 978-5-9916-9930-3

Описание

В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микроэлементов, их распространение в природе, извлечение, применение. Рассматриваются основные пути загрязнения пищевых продуктов металлами и показано действие этих металлов на организм человека, описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных металлов из организма.

Издание переработанное и дополненное.

Товар сертифицирован и соответствует нормам качества, безопасности и гигиены. К любой покупке прилагается гарантия. Предлагается накопительная система скидок, зависящая от объема прежних покупок. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Детальную информацию о сроках доставки и размере скидки можно будет прочесть во время оформления заказа. Приятных покупок.