Корзина

Главная / Книги / Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность / Учебники: доп. пособия

Технология морепродуктов. Учебное пособие для академического бакалавриата

Технология морепродуктов. Учебное пособие для академического бакалавриата
697 р
в корзину
  • Автор: Иванова Е.Е.
  • Издательство: Юрайт
  • Серия: Бакалавр. Академический курс
  • Год издания: 2020
  • Обложка: твердый переплет
  • Страниц: 208
  • Томов: 1
  • Вес: 280 г.
  • ISBN: 978-5-534-04516-1, 978-5-534-08750-5

Описание

В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из беспозвоночных и ламинарии. Представлена информация по использованию беспозвоночных в производстве биологически активных добавок и биологически активных веществ, пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов. Раскрыты вопросы производства побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных.

Издание переработанное и дополненное.

Товар прошел сертификацию качества и безопасности. На любую покупку распространяется гарантия. Имеется накопительная система скидок, зависящая от объема предыдущих покупок. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Детальную информацию о сроках доставки и скидке вы сможете прочесть на этапе оформления заказа. Приятных покупок.

Возможно, Вам будет интересно