Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие

• Автор: Мошков Виктор Игоревич
• Издательство: Лань
• Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
• Год издания: 2019
• Обложка: мягкая обложка
• Страниц: 60
• Томов: 1
• Вес: 67
• ISBN: 978-5-8114-3142-7

Описание

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО «Технология продукции общественного питания».

Товар прошел сертификацию качества, безопасности и гигиены. К покупке прилагается гарантийное обязательство. Предлагается накопительная система скидок, зависящая от объема прежних покупок. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Исчерпывающую информацию о сроках доставки и величине рассчитанной скидки можно будет узнать во время оформления заказа. Приятных покупок.