Финансы вашего ресторана. Полное руководство по операционному управлению

• Автор: Милеенкова Наталья Борисовна
• Издательство: Река
• Год издания: 2019
• Обложка: твердый переплет
• Страниц: 240
• Томов: 1
• Вес: 649 г.
• ISBN: 978-5-6042532-5-0

Описание

Ресторанное дело — одно из самых сложных во всем мире. По сути, в нем совмещаются три вида бизнеса: производство, продажи и сервис. Каждый из них затратный, потому что нацелен на удовлетворение не только физиологической потребности в пище, но и социальных потребностей — в защищенности, радости, развлечениях, признании и престиже, а также личностных стремлений гостей к новым знаниям.
Желания наших гостей почти безграничны, а вот ресурсы ограничены, потому что ресторан — это бизнес, целью которого является извлечение прибыли. Книга рассказывает о том, как правильно выстроить управленческие процессы, какие ошибки совершают менеджеры и основатели при организации ресторана и где теряют свои деньги. В ней вы найдете инструменты, которые сможете применить, чтобы ваш бизнес стал прозрачным и эффективным.

Товар прошел сертификацию качества, безопасности и гигиены. К покупке прилагается гарантийное обязательство. Предоставляется накопительная система скидок, зависящая от объема совершенных ранее покупок. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Точную информацию о сроках доставки и величине рассчитанной скидки вы получите в процессе оформления заказа. Приятных покупок.