Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для СПО

• Автор: Касьянов Г.И.
• Издательство: Юрайт
• Серия: Профессиональное образование
• Год издания: 2020
• Обложка: твердый переплет
• Страниц: 113
• Томов: 1
• Вес: 210 г.
• ISBN: 978-5-534-04515-4

Описание

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.

Издание исправленное и дополненное.

Товар прошел сертификацию качества и безопасности. На любую покупку распространяется гарантия. Предоставляется накопительная система скидок, зависящая от объема совершавшихся ранее покупок. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Исчерпывающую информацию о сроках доставки и размере скидки вы узнаете в процессе оформления заказа. Приятных покупок.