Как полюбить гостей ресторана: эмоциональный сервис

• Автор: Гвоздовская Виолетта Анатольевна
• Издательство: Ресторанные ведомости
• Серия: Техники Service Desing & Management
• Год издания: 2020
• Обложка: твердый переплет + суперобложка
• Страниц: 248
• Томов: 1
• Вес: 655 г.
• ISBN: 978-5-6040953-6-2

Описание

Как сделать крепкий и яркий сервис в ресторане - больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство и эмоциональный сервис тоже перестали быть шаманством или знанием избранных. В книге представлен системный взгляд на полный цикл сервиса, раскрыты секреты успешных авторских технологий Service Design и Service Management.
Полный цикл техник постановки и управления сервисом в ресторане. Схемы работы с гостеприимством, правила формирования клиентоориентированных и счастливых команд. Детальный разбор подходов к продажам, ведь сервис - это не просто про любовь. Правильная работа в зале увеличивает и выручку, и доход ресторанов.
Описана схема постановки эмоционального сервиса, так как именно эмоция станет вашей отличительной чертой и выделит ваш ресторан из череды похожих. Здесь вы увидите правила работы менеджера и управляющего с сервисом, современные подходы в обучении сотрудников фронта, большое количество чек-листов, шаблонов и схем.
Книга собрана как пособие для освоения современных подходов в управлении сервисом. В ней даны полный список сервисных методик и программа их внедрения. Бери, читай и делай.

Товар сертифицирован и соответствует нормам качества и безопасности. Действует гарантийное обязательство. Предоставляется накопительная система скидок, зависящая от объема совершенных ранее покупок. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Детальную информацию о сроках доставки и скидке можно будет получить на этапе оформления заказа. Приятных покупок.